Carta mediodía
BOCADOS
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Croquetas de jamón ibérico 2,80€
unidad
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Croquetas de salmón ahumado 2,80€
unidad
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Croquetas de cocido 2,80€
unidad
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CROQUETA DE PATO EN CONFIT A LA NARANJA 2,80€
UNIDAD
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CROQUETA DE COSTILLA GLASEADA 2,80€
UNIDAD
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Anchoas del cantábrico con tomate 1,60€
unidad
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Matrimonio 2,40€
(unidad) Unión entre anchoa y boquerón con salsa perrins
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Gilda 1,80€
2 unidades / EXQUISITA COMBINACIÓN ENTRE PIPARRA, ANCHOAS DEL CANTÁBRICO Y ACEITUNAS
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Nyot de SARDINA 4,80€
Nyot de berenjena a la llama con sardina ahumada
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Nyot de anguila ahumada 4,80€
Nyot de anguila ahumada sobre guacamole
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Crujiente de carrillera 4,80€
Crujiente de carrillera de ternera con repollo y mayonesa chipotle
AL CENTRO
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Ensalada de tomate 12,60€
Tomate valenciano con ventresca de atún y piparras
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Ensalada de pato 9,80€
Ensalada de confit de pato, teja de JAMÓN D.O TERUEL y vinagreta de frutos rojos
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Ensaladilla 8,40€
Nuestra versión de la ensaladilla rusa con anguila ahumada
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Esgarraet 7,20€
Pimiento rojo asado Y BERENJENA A LA LLAMA con Capellán.
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Tartar 12,60€
Tartar de ahumadoS con aguacate
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Patatas bravas 5,80€
Nuestra versión de las patatas bravas
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Pulpo a la brasa 16,80€
Pulpo a la brasa con parmentier de sobrasada ibérica
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Surtido de quesos con membrillo 10,80€
Stilton, De cabra payoya, Idiazabal, Callosa d'en Sarria
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Jamón Ibérico cebo de campo 11,80€
D.O.P Guijuelo
CArnes
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Entrecot 18,20€
Entrecot de lomo alto de 280g.
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Solomillo 18,20€
Solomillo de ternera al foie y reducción de PX.
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Lingote de cochinillo 14,20€
Lingote de cochinillo con chutney de chirivía y jugo de carne.
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Costilla glaseada 12,80€
Costilla de cerdo glaseada con crema manchega.
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SECRETO IBÉRICO 11,80€
Secreto Iberico con salsa de setas y trufa.
Pescados
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Corvina salvaje 14,60€
Corvina salvaje con corazón de alcachofa conftada y emulsión de ajo tierno
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Salmón 12,80€
Lomo de salmón con verduras al wok y tallarines negros de sepia
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Bacalao 12,80€
Bacalao al ajo negro con crema de verduras
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Lasaña de marisco 12,80€
Lasaña de marisco con gambas al ajillo
Arroces y fideua
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Arroz meloso del día 10,80€
consulta a nuestro equipo
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Arroz de rape y gambón 15,80€
*Mínimo 2 raciones
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Arroz de pato, foie y boletus 15,40€
*Mínimo 2 raciones
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Arroz de cigalas y ajos tiernos 14,80€
*Mínimo 2 raciones
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Arroz de chipirones y espárragos 15,20€
*Mínimo 2 raciones
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Arroz de bacalao y coliflor 15,60€
*Mínimo 2 raciones
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Arroz de costilla de vaca y verduras de puchero 15,20€
*Mínimo 2 raciones
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Arroz del senyoret 14,80€
*Mínimo 2 raciones
Vieira, gambón y sepia -
fideua de pulpo y alcachofas 14,80€
*Mínimo 2 raciones
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Fideua de embutido valenciano con verduras de puchero 14,80€
*Mínimo 2 raciones
Postres
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Postre de niños 3,60€
Helado de vainilla / chocolate
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Torrija 6,80€
Torrija con helado de avellana
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Tatin 5,40€
Tatin con helado de mascarpone
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Lingote de avellana 7,60€
Lingote de avellana con cobertura de chocolate y helado de mascarpone
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Tarta de queso 5,40€
Tarta de 5 quesos con frutos rojos
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Tarta de chocolate 5,40€
Tarta de de chocolate en 3 texturas
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Chocolate, mango y coulies maracuyá 7,60€
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Café, crema y salsa baileys 7,60€
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Vainilla y Caramelo 7,60€
Bizcocho de vainilla y caramelo
Servicio de Pan: 1,80€ (Mediodía y Noches Carta)